市场营销调查报告第一组-下厨房

谢嘉豪

市场营销14广策班第一组
小组成员：郭宇萍 林杏俞 彭燕美 卢铭 刘梓瑜 谢嘉豪

下厨房调研报告
概要

    选择下厨房作为这次市场调查的报告对象，是因为我们想了解互联网时代下美食类应用是如何运行以及其发展情况。而近年来，下厨房的发展迅速，并迅速揽获了一批忠实用户。
    我们对下厨房的产品、其竞争对（如好豆菜谱，豆果美食）手，以及用户进行了一定的调查分析。

第一章 调查方法

一、调查时间：2017年4月10日——4月15日。
二、调查方法：设计调查问卷发布至微信朋友圈，以及采访数位下厨房用户，竞品对比分析等。
三、调查目的：探究周边下厨房美食生活APP的下载使用情况，用户体验的满意程度以及app融合相关电商产品的需求消费情况。

第二章 调查内容

第一节 环境分析

    中国的美食历史源远流长，素有“民以食为天”的说法，对饮食的讲究是植根于每个人心中的。
    2017一季度CPI（居民消费价格）同比上涨1.4%，如果扣除食品和能源之后的核心CPI上涨2%，居民消费价格呈现温和上涨的态势。而食品方面的支出占比约为三分之一。虽然占比在下降，但由于收入的不断增加，食品方面的支出是在不断提高的。
    据预计，中国下一步的中产阶级的人数在未来20年将从2.3亿人增加到6.3亿人。这部分人群将成为未来主要的消费群体，他们更注重高品质和强体验性产品，更加追求生活质量与情趣。同时，目前中国中产阶级人数已增长至全球首位，达1.09亿名。
    随着消费者获得信息的多元化，消费者开始对符号消费进行重新的认识和反思在追求物质生活丰富的同时，开始注重精神生活的充实;在解决实际需求的同时，开始注重在各方面对生活品质的提升。
    随着国人文化水平的不断提升，在809000后人群中文艺小清新群体在不断地壮大发展中。

第二节 产品分析

一.基本功能

二.独到之处
①美食大V，连接微博、微信等多通道
②隐藏社区，不让大量自产内容扰乱用户体验
③精致社区，保证内容精简、排版简约

三.不足之处
市集的物流供应链弱，没有相当简单的投诉方式，相对公平的沟通流程，菜谱不够优质，线下与商家得不到联系，无法收美食栏目 文章等，菜篮子不能一键买齐。

第三节 竞品分析

一、竞品排名

    2015年1月到5月间，好豆菜谱、豆果美食、下厨房、美食天下、美食杰五个菜谱类PC端的活跃人数统计，好豆菜谱以明显优势稳居第一，豆果美食和下厨房不分伯仲，美食天下与美食杰稍逊一筹。


《2015年第1季度中国餐饮APP用户监测报告》，好豆菜谱日活跃用户接近70万位居首位。下厨房次之，豆果美食位居第三位。


选择了6月25日、7月5日、7月15日三个时间节点的下载排名（以下数据来自app annie）。从表2-1中，可以看到排名靠前的APP分别是豆果美食、美食杰、下厨房、好豆菜谱和美食天下。

综合以上的数据，可以确定好豆菜谱和豆果美食是下厨房最重要的竞品对
二、菜谱竞品分析
1.发展历程
        1、发展历程
下厨房        •        2011年3月 下厨房网站上线运营
•        2011年7月 下厨房APP发布
•        2012年6月 获得天使湾和九合创投天使投资
•        2012年10月 获得联创策源和挚信资本数百万美元A轮投资
•        2014年11月 “市集”上线，开始电商运营
好豆菜谱        •        2009年 好豆网正式成立并开始试运行
•        2011年1月 好豆菜谱手机客户端iPhone版上线
•        2011年7月 好豆菜谱手机客户端Android版上线
•        2011年6月 新版菜谱首次上线
•        2012年7月 好豆网新版个人中心改版上线
豆果菜谱        •        2011年 豆果网获得盛大1000万人民币的风险投资，豆果网开始正式地商业化运营
•        2012年  豆果网获得纪源资本（GGV）800万美元B轮融资公测上线，当前更名为“写食派”
•        2013年  获得高瓴资本、清流资本第三轮融资，公司估值1.2亿美元
•        2014年   豆果成为 《舌尖上的中国》第二季官方独家网络传播体验社区
•        2012年  美食日记手机客户端正式

2.产品定位与slogan
   
下厨房倾向于文艺、小清新的美食生活，好豆网倾向于专注菜谱这个核心内容，而豆果美食则更注重于打造基于美食的社交平台。
3、目标用户分析
  
三款竞品的主要用户均在20-39岁的年龄段，这个年龄段的主力是80后和90后，还有部分的70后。下厨房在20-29岁这个年龄段的优势较为明显，主要是由于下厨房前期的文艺铺垫与自身小清新的气质，吸引了大批的在校生与刚步入职场的年轻人。而在30-39这个年龄段，豆果美食较为突出，与“舌尖上的中国第二季”的合作多少也为豆果增加了70后与80后的用户。（蓝—豆果美食，绿—下厨房，红—好豆菜谱）
搜索三款竞品的主要用户均分布在北上广和沿海地带。百度搜索指数方面，下厨房遥遥领先，相信下厨房的上升空间是非常大的。
4、用户关系的规则设定
三款竞品都在做基于美食的互动与社交。但刚刚在下厨房APP端推出的社区，用户间可以离开菜谱这个媒介来进行讨论，更可以基于LBS发现身边的厨友，不排除未来下厨房在这方面进一步深入的可能。通过对比可以发现，好豆网在用户关系的建立和互动上覆盖面比较广，其次是豆果美食，下厨房在用户关系的建立上最简单且方式有限。
三 电商竞品分析
1.影响用户厨电购买的主要因素（有调查数据得出）
    消费者的购买能力、厨房电器的外观和寿命、厨房电器的品牌（名气厨房电器）、厨房的一体化布局和嵌入式结构、厨房电器的使用功能和智能化技术
2.三大竞品特点
天猫：
①大众化品牌，量贩型商品的集中地，商家品牌参差不齐
②品牌商可以自己管理自己的品质服务品牌形象（店铺装修和设计）且物流自选化品牌
③商品介绍详细，流量强大，支付方式多且便捷（网银、支付宝）
京东：
①电商自主经营，走“精品化”商品路线品牌
②产品搜索的重要性要高过品牌店铺形象，突出单品的重要性,商品介绍详细
③统一标配快速、稳定的京东物流服务，支付方式众多便捷（网银、支付宝、微信）
豆果美食
①与美的、西门子等知名厨电品牌深入合作，其“优食汇”电商平台厨电产品种类繁多
②线上电商结合线下实体店新品试用和举办美食大赛活动，社区活跃用户反馈积极清晰
③支付方式众多便捷（网银、支付宝、微信）
3.下厨房swot分析
S        W
与松下、忠臣等合作 •
高质量长尾商品 •
有浓厚的“文艺范儿 •
社区活跃 •
厨电口碑相传 •
商品展示清新文艺 •        • 入驻品牌少
   产品数量极其有限
• 价格相对高昂
• 商品介绍不够详细具体

T        O
其他平台厨电商品流量强大 •
有大量数据能对比价格 •
产品详情以及质量和体验评价 •
        • “文艺”市集垂直化
• 标签更突出


第三节 用户分析
  
人群年龄主要集中20-39岁间，80、90后，地域上主要集中在广东、浙江等经济相对发达的地区。
一．用户画像



二．核心与浅层用户分析对比


第三章 结论

    深化“下厨房”有别于其他同类软件的文艺定位，着力于高品质厨艺社区的打造；提升菜谱质量，完善商品介绍；通过完善市集的物流供应链增加菜品的数量与种类，以降低单个产品的成本，从而降低产品出售价格、丰富产品内容。
  

谢嘉豪

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